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    2. 老板們應該如何給員工合法分配小費?

      發布于: 2022/04/01  11:51 am 更新于: 2022/04/01, 11:51 am

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      在美國,尤其是加州,許多服務行業的員工都會多多少少從他們的顧客獲得小費;包括餐廳的服務員、調酒師、搬運行李的禮賓員、打掃酒店房間,從搬運家具到送報紙,各種各樣的服務行業人士都會受到小費文化的影響。一些員工從滿意的客戶那里獲得的小費有時比雇主支付的時薪還多。?
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      對于雇主來說,關于什么算作小費、雇主必須向員工支付多少,以及員工是否必須先將收到的小費上交到小費池(Tipping Pool,下文會詳細介紹)的規則各州的法律規定不盡相同。加州的法律非常保護甚至是偏袒員工方,因此加州的州法律通常優先級會高于有關的聯邦法律。?
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      小費的基礎定義?
      小費的基本原則是它們屬于雇員,而不是雇主。根據加州法律,雇主不能收取消費者留給員工的任何小費;這意味著,原則上,員工不能被迫與企業的所有者、經理或主管(管理層都被認作是雇主的代理人)分享員工的小費。?
      在加州,雇主也不能將員工的小費計入其最低工資義務;在大多數其他州,雇主可以支付低于最低工資的雇員,只要雇員賺取足夠的小費來彌補差額(稱為“小費抵免”,Tip Credit)。但加州法律是不允許雇主克扣員工獲得的小費的。也就是說,雇主必須至少向員工支付每小時工作的加州最低工資;員工可能收到的任何小費都應該歸他們。?
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      小費池 (Tip Pooling)?
      加州法律允許雇主用小費池的方式合理分配小費:雇主要求一組員工將他們收到的小費匯集在一起,然后將所有小費分配給員工。但是,加州雇主必須遵循某些準則才能創建有效的小費池規定。?
      首先,只有特定的員工可以被包含在小費池中;當員工們提供的“服務鏈”(Chain of Service)從客人獲得了小費,那么小費可以分配給“服務鏈”中的所有其他員工。一般來說,服務員、調酒師、主持人和服務員等等被歸類在服務鏈中,而廚師、洗碗機和收銀員則不會?!胺真湣币巹t的一個例外是經理和主管即使提供直接餐桌服務,也不能參與小費池的分配(因為上文已經提到一次,經理和主管依舊屬于管理階層)。?
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      其次,小費必須以公平合理的方式分配。必須有一個公平的規定來決定向每位員工支付多少小費,通常與員工向客戶提供的服務量直接相關;一般來說,小費的大部分應該給服務員(server),一小部分給擦桌子善后的清理員(busser),更小部分給調酒師或其他服務人員。加州勞工標準執行部(CDLSE)推薦在傳統餐廳環境中,以下分配是合法且合理的:80%分配給服務員,15% 分配給清理員,5% 分配給調酒師或其他員工。分配是否公平取決于公司業務情況,根據具體情況決定。?
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      到底哪些費用算是“小費”??
      要弄清楚客人支付的費用中有多少是“小費”,并不像很多人想象的那么容易分類。如果客戶以現金支付,并且小費是其自愿留下的,那么客戶在產品或服務費用(及要交的消費稅)之外留下的任何金額都是小費。但是,如果雇主征收強制性服務費(Mandatory Service Charge),或者客戶使用信用卡付款,則規則可能會有所不同。?
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      強制服務費 Mandatory Service Charges?
      一些餐廳在大桌用餐、私人聚會或餐飲活動的賬單上會附加“強制服務費”。根據聯邦和加州的法律,這筆費用不被算作為小費。即使客戶認為錢最終會給到服務員,沒有在桌面上留下任何額外的小費,餐廳老板可以收走任何指定為“服務費”的錢,而不是歸類為“小費”分發給服務員。法律認定這筆費用是顧客與餐飲機構之間雙方同意的“合同行為”(Contract between patron and the establishment),而不是出于顧客自愿的小費行為。許多餐廳老板會將這些收取的強制服務費的一部分提供給雇員,但這是雇主的選擇:員工對這筆錢沒有任何合法權利。?
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      根據美國國稅局IRS的規定,雇主之后支付給員工的強制服務費都必須被視為員工的工資,而不是小費;這意味著雇主必須對這些金額預扣并支付社會保障和醫療保險 (FICA) 稅,不得用這筆服務費抵免其納稅義務(相比之下小費可以抵稅),并且必須將其作為員工每小時工資的一部分確定加班費時的工資等。?
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      由于該金額是強制性的,而且顧客可能會將其誤認為是支付給服務人員的“小費”,因此州消費者保護法要求雇主在收取強制服務費時,向顧客披露這筆強制服務費涵蓋的內容。雇主必須向客戶披露資金的去向,并且為避免訴訟,雇主必須跟進該披露并確保資金按承諾使用。為避免索賠,雇主應在菜單、餐飲合同以及客戶收到的收據和收費單上進行此類披露和說明。?
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      如要將金額計為小費而不是強制服務費,以下所有條件都必須符合?
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      ? 客人付款必須完全自愿?
      ? 客人必須擁有不受限制的,確定小費金額大小的權利(簡單來說就是客人愛給多少是多少)?
      ? 小費金額不能由雇主政策設定,也不能與雇主協商。?
      ? 客戶有絕對的權利決定誰收取這筆小費。?
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      用信用卡付小費?
      如果小費是通過信用卡留下的,根據加州法律規定,雇主必須向員工支付客戶額外支付的全部小費,并由雇主自行支付所有信用卡處理費(Processing fee)。?
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      除了加州以外,一些州允許雇主從顧客留給員工的小費中扣除信用卡處理費。雇主通常會扣除一定比例的小費,以支付雇員的“份額”費用。如果信用卡公司收取3%的處理費,雇主可以合法地將雇員的小費減少3% (用以支付處理費)。每個州對此的規定不同;如您不在加州,建議您查詢當地相關的法律法規。?
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      < 法保網 > 提醒:?
      在加美國開餐館不容易,老板不但要自己賺錢,還要帶領員工一起賺錢。在分小費的時候,老板自己和拿月薪的經理是不能分小費的,后廚的工作人員也不能分小費。否則就是分掉了本來服務生應該賺的錢,同時也違反了勞工法,有可能會面臨訴訟。在雇傭員工前要做好背景調查,簽好雇傭合同,給于公司的員工手冊,避免一次被告,損失數年的積蓄。具體請咨詢法保網。?
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      <法保網> 電話: 626-586-1110,網址:WWW.AAALEGAL.COM ?
      地址:732 N Diamond Bar Blvd Suite 210, Diamond Bar, CA 91765
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